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走進太魯閣「燻食餐桌」！花蓮推慢食踩線體驗文化美食一桌端出

2025-09-17

花蓮縣政府持續推動原住民慢食產業合作據點，9月14日於秀林鄉加灣部落「大竹子走部落」舉辦第三場踩線活動，以「Blbul 燻食餐桌」為主題，整合走讀導覽、工藝體驗與在地餐桌，邀集旅宿業者、旅行社、自媒體及記者共同參與，實測動線、容量與安全，作為未來商品化與上架的重要依據。

此次踩線以「跟著太魯閣族獵人，走進部落燻食世界」為亮點，將環境教育、部落知識與文化手作緊密結合，打造沉浸式體驗。行程從「Blbul 燻食野菜園」展開，參與者在獵人帶領下認識野菜與傳統作物，並親手體驗「香蕉花童年拖鞋」、「香蕉莖童玩」等獨特互動，深刻感受太魯閣族與自然共生的智慧。這段走讀不僅讓旅客理解飲食的文化根源，也展現「吃」之外的「學」與「感知」，體現文化傳承的教育力量。

在夜幕降臨前，活動進入工藝體驗環節，參與者動手製作「獵人餐盤DIY」，學習竹材處理與綁紮技法，帶回一份「可攜帶的記憶」。晚宴「Blbul 燻食餐桌」則端出滿桌以當季在地食材入饌的燻食佳餚。「blbul」在太魯閣族語中意為「香蕉」，是族人重要的主食之一。餐桌上不僅有特色美食，更有族人邊講述狩獵、採集故事，邊傳遞食材知識，讓每一道料理都承載文化敘事，展現永續精神與產地直送的生活實踐。

花蓮縣長徐榛蔚表示，原住民慢食是一種兼顧環境、產地與社群的生活方式。透過踩線，能將在地知識與服務細節轉化為標準化流程，讓遊客在安全、友善的氛圍中理解地方文化，並以消費支持在地生產者。縣府將持續推動分區輔導與跨域合作，完善品質管理，打造花蓮成為原民慢食與永續旅遊的示範基地。

花蓮縣政府原住民行政處處長馬呈豪（Malay Boya）指出，本次路線呼應國際慢食「Good（美味）、Clean（潔淨）、Fair（公平）」核心理念，並融入在地價值「Care（關懷）、Share（分享）、Together（共生）」。後續將依踩線回饋建立SOP與風險清單，導入預約分流與人數上限，並串聯小農供應鏈與人才培育，從「一桌好飯」延伸為「一條好路線」，在兼顧生態承載與旅客體驗的同時，進一步提升花蓮原民慢食的品牌能見度。

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